Gamberi al pepe

Ingredienti

30 gamberi
1 bicchiere marsala
1 bicchiere panna liquida
80 g burro
carota
sedano
cipolla
pepe di cayenna
sale

Procedimento

Pulire i gamberi e sgusciarli. Metterli a rosolare in metà burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, pepe di cayenna sminuzzato e sale. Unire il marsala, far evaporare e aggiungere la panna.
Dopo aver tolto i gamberi dalla salsa farla restringere, unire il burro, passare al setaccio e versare sui gamberi.