Ingredienti
1,3 kg di scampi
100 g di maionese
1 cucchiaio di senape
1 bicchierino di cognac
1/2 bicchierino di whisky
foglie di lattuga.
Procedimento
Dividere il busto dalla coda agli scampi, le code metterle in acqua e sbollentarle per 5 minuti. Passato il tempo sgusciarle, condirle con olio, sale, pepe e lasciare riposare.
Unire alla maionese la senape, il whisky e il cognac, amalgamare bene ed unire ai scampi conditi, mescolare. Lavare delle foglie di lattuga, foderare delle coppette e versare gli scampi in salsa. Lasciare riposare in frigo prima di servire.
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