Ingredienti
800 scampi
1 spicchio d’ aglio
4 cucchiai d’ olio
400g di spaghettini
500g di passata di pomodoro
Pepe
Prezzemolo tritato
Sale
Procedimento
Scongelate gli scampi e sciacquateli. Staccate le teste degli scampi. Fate soffriggere in un tegame l’ aglio schiacciato da eliminare appena prende colore. Buttatevi le teste degli scampi e dopo poco la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe. Cuocete a fuoco lento per un’ ora e aggiungete dell’acqua, se serve. Qualche minuto prima di servire togliete le teste che butterete e aggiungete le code. Cuocete per 3 minuti, spolverizzate col prezzemolo e condite gli spaghettini che avrete cotto al dente.
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